Gougères au maroilles (ou tout autre fromage : roquefort, emmental …)
Catégorie: Apéritif
Ingrédients pour 30 à 40 choux.
- 150 gr de farine ;
- 75 gr de beurre ;
- 1 pincée de sel ;
- 250 ml d’eau ;
- 3 œufs ;
- 150 gr de maroilles (ou autre fromage de votre choix)
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Recette avec robot pâtissier : Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le beurre. Equiper le robot du batteur plat et mettre la farine dans le bol du robot. Quand l’ébullition commence, verser rapidement l’eau dans le bol et mixer pour faire dessécher la pâte. Quand cette pâte commence à former une boule, ajouter les œufs un par un en mixant entre chaque œuf. Continuer ensuite de mixer afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter ensuite le maroilles couper en petit dés. |
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Recette sans robot pâtissier : Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le beurre. Quand l’ébullition commence, verser en une fois la farine et mélanger rapidement avec une cuillère en bois. Quand la pâte commence à former une boule, ajouter les œufs un par un en mélangeant énergiquement entre chaque œuf. Ajouter ensuite le maroilles couper en petit dés. |
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Préchauffer le four à 180° et mettre la pâte obtenue dans une poche à douille en chassant l'air au maximum et former les choux sur une plaque à pâtisserie légèrement humidifiée. Enfourner pendant 25 min à four moyen ( 180° / thermostat 6) Varier votre recette en remplaçant le maroilles par du roquefort ou du reblochon. |
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