Ingrédients pour 2 personnes : 

1 dorade royale de 400 à 500gr;

1 citron;

1 tomate coeur de boeuf;

1 tomate ananas;

une branche de thym;

seul, poivre, piment d'espelette;

2 échalottes;

4 cuilleres à soupe d'huile d'olive.

 

Préchauffer le four à 180°.

Au fond du plat, déposé 2 cuilleres à soupe d'huile d'olive, et les échalottes émincées.

Couper les nageoires de la dorade, et faire 2 incisions de chaque côté du poisson afin d'y glisser une demi tranche de citron et du thym.

Déposer tout autour des demis tranches de tomates et de citron. Salez, poivrer, ajouter un peu de piment et du thym.

Enfourner à 180° pendant 15/20 min.

 

En plus des tomates, une purée de pommes de terre citronnée serait parfaite !!